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domingo, 11 de abril de 2010

Hoy comemos sano, sano.

COCA DE VERDURAS

INGREDIENTES Para cuatro personas:
Medio kilo de hojaldre
2 berenjenas
2 calabacines
2 pimientos rojos asados
100g. de queso semiduro rallado o parmesano
1 huevo
MODO DE HACERLO:
Se pelan las berenjenas, se cortan en rodajas a lo largo que no sean muy gruesas y se ponen en agua caliente.
Se asan los pimientos y se les quita la piel, se fríen los calabacines cortados a lo largo y no muy gruesos, y se ponen en servilletas de papel para que empapen el aceite.
Se escurren las berenjenas y se fríen en el mismo aceite que los calabacines, se ponen también en servilletas de papel.
Se calienta al horno a 200º
Se estira el hojaldre dejando una lámina bastante fina, se pincha todo con un tenedor, se pinta con huevo batido y se mete al horno hasta que esté dorado.
Se le pone las verduras por encima y se mete de nuevo en el horno para que se caliente todo junto.
Se saca del horno e inmediatamente se le ralla el queso por encima, se puede comer caliente o frio.
Gracias, Señorita Estrella.

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